Nous avons été très bien accueillis , et avons bien cuisiné !

Cette recette est très simple , et très rapide !

Pour 2 personnes :

• 30 g. de crème fraiche
• 300 g. de poireaux
• 10 gambas
• lait de coco
• sel , poivre
• 1 morceau de gingembre (1 ou 2 cm selon vos goûts )

- Commencer par préchauffer votre four à 180 °C .

- Emincer très finement le gingembre , puis décortiquer vos gambas en laissant la tête .

- Découper vos poireaux , puis disposer 2 feuilles d’aluminium sur votre plan de travail ….

- Disposer la moitié des poireaux en rectangle dans le papier d’aluminium , assaisonner , puis mettre la moitié de la crème fraiche par dessus .

- Déposer les gambas comme vous en avez envie , assaisonner , ajouter le lait de coco et le gingembre sur les gambas .

- Faire de même pour la deuxième papillote , et enfourner pour 20 à 25 minutes au four …

PS : L’association gingembre/poireaux est très interessant !

Bonne idée non ?

J’ai été prendre la recette pour la ganache montée au chocolat chez   les ateliers d’hys

Il vous faut ( 50 coques ) :

• 90 g. de sucre en poudre
• 130 g. de blancs d’oeufs
• 210 g. de sucre glace
• 150 g. de poudre d’amande

Pour la ganache :

• 65 g. de chocolat noir
• 65 g. de crème liquide entière
• 1 c. à c. de miel
• 1 c. à c. d’extrait de vanille
• 20 g. de beurre
• 130 g. de crème liquide entière froide

- Commencer par préchauffer votre four à 160 °C

- Mixer la poudre d’amande et le sucre glace , puis passer ces poudres au tamis .

- Dans un second saladier , monter vos blancs en neige , puis , quand ils commencent à être bien fermes , ajouter petit à petit le sucre tout en fouettant .

- Macaronner jusqu’à obtenir un ruban . Remplir votre poche à douille unie , et dresser vos macarons sur un tapis de cuisson .

- Laisser croûter 15 minutes minimum , et enfourner 13 minutes ( je les laisse toujours un peu plus … )

Pour la ganache

- Faire chauffer vos 65 g. de crème liquide et l’extrait de vanille sur feu doux .

- Faire chauffer le chocolat noir avec la crème liquide au bain – marie .

- Ajouter , hors du feu , le miel et le beurre , puis la crème liquide froide .

- Mélanger la ganache  à l’aide d’une cuillère en bois  et réserver le tout au frais pendant au moins 3 heures ou toute une nuit s’il on peut  …

- Les 3 heures passées, monter la ganache en chantilly , mettre votre ganache en poche , puis dresser

Alors on goûte ?

Après un cours à L’Atelier Des Chefs …. J’ai enfin reussi des macarons :)

Il vous faut ( 50 coques ) :

• 90 g. de sucre en poudre
• 205 g. de sucre glace
• 130 g. de blancs d’oeufs
• 15 g. de cacao en poudre non sucré
• 140 g. de poudre d’amande

Pour la ganache :

• 150 g. de chocolat noir
• 100 g . de chocolat au lait
• 15 cl de crème liquide
• 20 g. de beurre

- Commencer par préchauffer votre four à 160 ° C

- Dans un robot à lame , mixer la poudre d’amande avec le sucre et le cacao amer . Passer l’ensemble de ces poudres au tamis , puis laisser sur le côté .

- Faites une meringue française  , en montant vos blancs en neige , puis une fois bien fermes , ajouter le sucre tout en continuant de battre avec le fouet éléctrique .

- Incorporer le mélange sec à la meringue française . Macaroner jusqu’à obtenir un ruban …

- Remplir votre poche à douille ( une douille unie ) , dresser vos macarons sur un tapis de cuisson ou une feuille de papier sulfurisé .

- Laisser croûter au minimum 15 minutes , et enfourner entre 10 et 13 minutes ( je les ai laissé 15 minutes pour qu’ils soient bien cuits )

POUR LA GANACHE :

- Mettre votre crème dans une casserole , et laisser frémir . Verser la crème bien chaude sur le chocolat et le beurre . Mélanger avec une cuillère en bois jusqu’à ce que le mélange soit bien lisse .

- Garnir vos coques et les laisser au frais au moins 1 heure .

Bon appétit

Alors j’en ai profité  pour faire  des cupcakes …

Et 10 ans de plus

Pour une 20aine de cupcakes il vous faut :

• 160 g. de beurre mou
• 200 g. de sucre
• 4 oeufs
• 220 g. de farine
• 1 sachet de levure
• 100 g. de pépites de chocolat

Pour la Ganache :

• 200 g; de chocolat noir
• 100 g. de beurre

- Commencer par préchauffer votre four à 180° C

- A l’aide d’un robot , mixer le beurre avec le sucre . Ajouter les oeufs à la préparation , puis y incorporer la farine et la levure tout en mélangeant .

- Ajouter les pépites de chocolat , et mettre la pâte dans des petites caissettes en papier .

- Enfourner pour une 15aine de minutes .

- Pour faire la ganache , faites fondre le chocolat et le beurre au bain-marie , laissez le glaçage tièdir , et décorez vos cupcakes selon vos envies …

Bon petit goûter …

On fait un gâteau au yaourt … Tout simple , et rapide à faire

Alors , la recette :

• 4 oeufs
• 1 yaourt nature
• 2 pots de sucre
• 1 pot d’huile
• 1 c. à soupe de levure
• 3 pots de farine
• On peut , a la suite ajouter si l’on le souhaite , des pépites de chocolats , des fruits secs …

- Préchauffer votre four à 200°C

- Mélanger les oeufs aux yaourt , puis ajouter le sucre et la farine . Ajouter l’huile et la levure dans la préparation , et enfourner pour 25 minutes …

- Vérifier la cuisson du gâteau au bout de 20 minutes de cuisson …

Bon appétit

J’ai pu rencontrer Laetitia du blog Cdubeau 

Puis , Patricia du blog La table de Pénélope , accompagnée de Phil .

 J’ai eu le plaisir de faire la connaissance de Lou du blog Au Gré Du Marché !

J’ai pu aussi revoir Clémence du blog Une cuillère pour les Délices

C’est un blog qui est vraiment super et que je conseille à tout blogueur

J’ai aussi pu revoir Nina du blog Atelier des gourmandises …

Puis , j’ai fais la connaissance de Nadji du blog Saveurs et Gourmandises

J’ai eu le plaisir de partir à ce salon avec ma maman du blog CLquipopotte , et qui a fait sa démo avec Cricri du blog les douceurs de Cricri …

J’ai suivi la démo d’ Aurélie … Du blog Mademoiselle Cuisine

J’ai pu voir Joelle du Blog Nuage de Lait et Philou du blog Un Cuisinier Chez Vous …

J’ai pu aussi suivre cette démo faite par Léa du Blog Les Gourmandises de Lea …

Voilà … Ce week – end était vraiment Super !

On se revoit vite alors ?

Merci à CLquipopotte pour les photos ….

Moi , Patricia , Joelle et Lou …

Il vous faut :

• 50 g. de chocolat noir à cuire
• 50 g. de beurre demi-sel
• 50 g. de sucre glace
• 25 g. de farine
• 2 oeufs entiers

- Commencer par préchauffer le four à 210 ° C

- Faire fondre au bain marie  le chocolat , et le beurre …

-  Battre vos oeufs en omelette , puis ajouter la farine en fouettant énergiquement …

- Ajouter à cette préparation le sucre glace .

A manger bien chaud … Bon Appétit

A essayer très vite

Il vous faut :

• 130 g. de beurre
• 135 g. de sucre en poudre
• 1 oeuf
• 2 pincées de sel
• 230 g. de farine
• 7 g. de levure chimique

- Commencer par laisser  votre beurre ramollir  , puis , le mélanger avec le sel et le sucre .

- Ajouter l’oeuf à la préparation , puis malaxer avec une cuillère en bois pendant quelques minutes .

- Ajouter la farine et la levure à la préparation … Mettre la pâte en boule , puis l’envelopper dans un film alimentaire en boudin de 3 à 4 cm de diamêtre . La laisser au frigo pendant une petite heure .

- Couper la pâte en tranches de 1 cm puis les disposer sur du papier sulfurisé . Mettre les disques au frigo pendant 1 heure .

- Préchauffer votre four à 200°C , enfourner pour 10 min.

Laisser refroidir , et déguster .

Il vous faut :

• 2 blancs d’oeufs
• 160 g. de sucre

- Commencer par préchauffer votre four à 120°C .

- Monter vos blancs en neige , puis ajouter la moitier du sucre  jusqu’à ce que la meringue soit bien lisse …

- Ajouter le reste du sucre , puis racler les bords à l’aide d’une spatule .

- Mettre le tout dans une poche à douille cannelée , puis former des petites meringues sur une feuille de papier sulfurisé , et mettre au four entre 1heures à 2 heures ….

- Baisser le four à 90 °C pour une petite heure ….

Bon appétit …

Il vous faut ( 4 personnes ) :

• 500 grammes de boeuf haché
• 1 oignon
• 2 gousses d’ail
• 1 belle courgette
• 3 belles tomates
• Herbes de Provence
• Origan
• Sel, poivre
• Pâtes

- Pour commencer …. Mettre dans un saladier l’ail et l’oignon finement hachés avec la viande hachée .

- Laver votre courgette , couper les 2 extrémités , et la râper , ou la passer au robot .

- Ajouter la courgette râpée à la viande .

- Saler , poivrer , saupoudrer d’herbes de provence , et d’origan.

- Préparer vos boulettes, puis , sur une poele bien chaude … cuire vos boulettes .

- Faire chauffer une casserole d’eau (pour vos pâtes ) .

- Laver , et couper en petits dés vos tomates , et les ajouter aux boulettes . ( Laisser sur feu doux , le temps que les pâtes cuisent ) .

- Servir .

Bon appétit !