J’ai eu le plaisir de participer à l’émission , sur France 3 , qui se passait dans l’atelier Cook and Go …
Nous avons été très bien accueillis , et avons bien cuisiné !
Cette recette est très simple , et très rapide ! 
Pour 2 personnes :
- 30 g. de crème fraiche
- 300 g. de poireaux
- 10 gambas
- lait de coco
- sel , poivre
- 1 morceau de gingembre (1 ou 2 cm selon vos goûts )
- Commencer par préchauffer votre four à 180 °C .
- Emincer très finement le gingembre , puis décortiquer vos gambas en laissant la tête .
- Découper vos poireaux , puis disposer 2 feuilles d’aluminium sur votre plan de travail ….
- Disposer la moitié des poireaux en rectangle dans le papier d’aluminium , assaisonner , puis mettre la moitié de la crème fraiche par dessus .
- Déposer les gambas comme vous en avez envie , assaisonner , ajouter le lait de coco et le gingembre sur les gambas .
- Faire de même pour la deuxième papillote , et enfourner pour 20 à 25 minutes au four …
PS : L’association gingembre/poireaux est très interessant !
Bonne idée non ? 
Macarons Chocolat / Vanille
Tous beaux pour ammener un peu partout , juste pour faire plaisir ^^
J’ai été prendre la recette pour la ganache montée au chocolat chez les ateliers d’hys
Il vous faut ( 50 coques ) :
- 90 g. de sucre en poudre
- 130 g. de blancs d’oeufs
- 210 g. de sucre glace
- 150 g. de poudre d’amande
Pour la ganache :
- 65 g. de chocolat noir
- 65 g. de crème liquide entière
- 1 c. à c. de miel
- 1 c. à c. d’extrait de vanille
- 20 g. de beurre
- 130 g. de crème liquide entière froide
- Commencer par préchauffer votre four à 160 °C
- Mixer la poudre d’amande et le sucre glace , puis passer ces poudres au tamis .
- Dans un second saladier , monter vos blancs en neige , puis , quand ils commencent à être bien fermes , ajouter petit à petit le sucre tout en fouettant .
- Macaronner jusqu’à obtenir un ruban . Remplir votre poche à douille unie , et dresser vos macarons sur un tapis de cuisson .
- Laisser croûter 15 minutes minimum , et enfourner 13 minutes ( je les laisse toujours un peu plus … )
Pour la ganache
- Faire chauffer vos 65 g. de crème liquide et l’extrait de vanille sur feu doux .
- Faire chauffer le chocolat noir avec la crème liquide au bain – marie .
- Ajouter , hors du feu , le miel et le beurre , puis la crème liquide froide .
- Mélanger la ganache à l’aide d’une cuillère en bois et réserver le tout au frais pendant au moins 3 heures ou toute une nuit s’il on peut …
- Les 3 heures passées, monter la ganache en chantilly , mettre votre ganache en poche , puis dresser
Alors on goûte ? 
Tous beaux , tous chocos ;D
Des macarons , au chocolat
Après un cours à L’Atelier Des Chefs …. J’ai enfin reussi des macarons :)
Il vous faut ( 50 coques ) :
- 90 g. de sucre en poudre
- 205 g. de sucre glace
- 130 g. de blancs d’oeufs
- 15 g. de cacao en poudre non sucré
- 140 g. de poudre d’amande
Pour la ganache :
- 150 g. de chocolat noir
- 100 g . de chocolat au lait
- 15 cl de crème liquide
- 20 g. de beurre
- Commencer par préchauffer votre four à 160 ° C
- Dans un robot à lame , mixer la poudre d’amande avec le sucre et le cacao amer . Passer l’ensemble de ces poudres au tamis , puis laisser sur le côté .
- Faites une meringue française , en montant vos blancs en neige , puis une fois bien fermes , ajouter le sucre tout en continuant de battre avec le fouet éléctrique .
- Incorporer le mélange sec à la meringue française . Macaroner jusqu’à obtenir un ruban …
- Remplir votre poche à douille ( une douille unie ) , dresser vos macarons sur un tapis de cuisson ou une feuille de papier sulfurisé .
- Laisser croûter au minimum 15 minutes , et enfourner entre 10 et 13 minutes ( je les ai laissé 15 minutes pour qu’ils soient bien cuits )
POUR LA GANACHE :
- Mettre votre crème dans une casserole , et laisser frémir . Verser la crème bien chaude sur le chocolat et le beurre . Mélanger avec une cuillère en bois jusqu’à ce que le mélange soit bien lisse .
- Garnir vos coques et les laisser au frais au moins 1 heure .
Bon appétit
Cupcakes avec les copains …
Mon frère fêtait son anniversaire avec ses copains …
Alors j’en ai profité pour faire des cupcakes …
Et 10 ans de plus
Pour une 20aine de cupcakes il vous faut :
- 160 g. de beurre mou
- 200 g. de sucre
- 4 oeufs
- 220 g. de farine
- 1 sachet de levure
- 100 g. de pépites de chocolat
Pour la Ganache :
- 200 g; de chocolat noir
- 100 g. de beurre
- Commencer par préchauffer votre four à 180° C
- A l’aide d’un robot , mixer le beurre avec le sucre . Ajouter les oeufs à la préparation , puis y incorporer la farine et la levure tout en mélangeant .
- Ajouter les pépites de chocolat , et mettre la pâte dans des petites caissettes en papier .
- Enfourner pour une 15aine de minutes .
- Pour faire la ganache , faites fondre le chocolat et le beurre au bain-marie , laissez le glaçage tièdir , et décorez vos cupcakes selon vos envies …
Bon petit goûter …
Gâteau au yaourt … Tout simplement
Quand on a une p’tite faim , qu’ on a envie de ramener un goûter ….
On fait un gâteau au yaourt … Tout simple , et rapide à faire
Alors , la recette :
- 4 oeufs
- 1 yaourt nature
- 2 pots de sucre
- 1 pot d’huile
- 1 c. à soupe de levure
- 3 pots de farine
- On peut , a la suite ajouter si l’on le souhaite , des pépites de chocolats , des fruits secs …
- Préchauffer votre four à 200°C
- Mélanger les oeufs aux yaourt , puis ajouter le sucre et la farine . Ajouter l’huile et la levure dans la préparation , et enfourner pour 25 minutes …
- Vérifier la cuisson du gâteau au bout de 20 minutes de cuisson …
Bon appétit
Salon du blog culinaire de Soissons :)
C’est ce qu’on appelle passer un super week-end !
J’ai pu rencontrer Laetitia du blog Cdubeau
Puis , Patricia du blog La table de Pénélope , accompagnée de Phil .
J’ai eu le plaisir de faire la connaissance de Lou du blog Au Gré Du Marché !
J’ai pu aussi revoir Clémence du blog Une cuillère pour les Délices
C’est un blog qui est vraiment super et que je conseille à tout blogueur
J’ai aussi pu revoir Nina du blog Atelier des gourmandises …
Puis , j’ai fais la connaissance de Nadji du blog Saveurs et Gourmandises
J’ai eu le plaisir de partir à ce salon avec ma maman du blog CLquipopotte , et qui a fait sa démo avec Cricri du blog les douceurs de Cricri …
J’ai suivi la démo d’ Aurélie … Du blog Mademoiselle Cuisine
J’ai pu voir Joelle du Blog Nuage de Lait et Philou du blog Un Cuisinier Chez Vous …
J’ai pu aussi suivre cette démo faite par Léa du Blog Les Gourmandises de Lea …
Voilà … Ce week – end était vraiment Super !
On se revoit vite alors ?
Merci à CLquipopotte pour les photos ….
Une cuillère chocolatée ???
Très bon , à manger à la sortie du four , pour se régaler , sans modération …
Il vous faut :
- 50 g. de chocolat noir à cuire
- 50 g. de beurre demi-sel
- 50 g. de sucre glace
- 25 g. de farine
- 2 oeufs entiers
- Commencer par préchauffer le four à 210 ° C
- Faire fondre au bain marie le chocolat , et le beurre …
- Battre vos oeufs en omelette , puis ajouter la farine en fouettant énergiquement …
- Ajouter à cette préparation le sucre glace .
A manger bien chaud … Bon Appétit
Biscuits , Sablés
Superbement bon !
A essayer très vite
Il vous faut :
- 130 g. de beurre
- 135 g. de sucre en poudre
- 1 oeuf
- 2 pincées de sel
- 230 g. de farine
- 7 g. de levure chimique
- Commencer par laisser votre beurre ramollir , puis , le mélanger avec le sel et le sucre .
- Ajouter l’oeuf à la préparation , puis malaxer avec une cuillère en bois pendant quelques minutes .
- Ajouter la farine et la levure à la préparation … Mettre la pâte en boule , puis l’envelopper dans un film alimentaire en boudin de 3 à 4 cm de diamêtre . La laisser au frigo pendant une petite heure .
- Couper la pâte en tranches de 1 cm puis les disposer sur du papier sulfurisé . Mettre les disques au frigo pendant 1 heure .
- Préchauffer votre four à 200°C , enfourner pour 10 min.
Laisser refroidir , et déguster .
Meringues …
Toujours bon , réussi , et surtout … il n’en reste même plus au bout d’un après – midi …
Il vous faut :
- 2 blancs d’oeufs
- 160 g. de sucre
- Commencer par préchauffer votre four à 120°C .
- Monter vos blancs en neige , puis ajouter la moitier du sucre jusqu’à ce que la meringue soit bien lisse …
- Ajouter le reste du sucre , puis racler les bords à l’aide d’une spatule .
- Mettre le tout dans une poche à douille cannelée , puis former des petites meringues sur une feuille de papier sulfurisé , et mettre au four entre 1heures à 2 heures ….
- Baisser le four à 90 °C pour une petite heure ….
Bon appétit …
Boulettes de Courgette :)
Un bon p’tit plat … Tout simple à réaliser …
Il vous faut ( 4 personnes ) :
- 500 grammes de boeuf haché
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 1 belle courgette
- 3 belles tomates
- Herbes de Provence
- Origan
- Sel, poivre
- Pâtes
- Pour commencer …. Mettre dans un saladier l’ail et l’oignon finement hachés avec la viande hachée .
- Laver votre courgette , couper les 2 extrémités , et la râper , ou la passer au robot .
- Ajouter la courgette râpée à la viande .
- Saler , poivrer , saupoudrer d’herbes de provence , et d’origan.
- Préparer vos boulettes, puis , sur une poele bien chaude … cuire vos boulettes .
- Faire chauffer une casserole d’eau (pour vos pâtes ) .
- Laver , et couper en petits dés vos tomates , et les ajouter aux boulettes . ( Laisser sur feu doux , le temps que les pâtes cuisent ) .
- Servir .
Bon appétit !
